30 Avril
Nous sommes arrivés la veille au soir, après un trajet vraiment tranquille.
Nous devons nous occuper de
- 3 chiens :
- Malco, un mâle, croisé berger de 9 ans en fin d’année.
- Sasha, une femelle, Border collie merle de 4 ans.
- Fidji, une femelle, vénérable jack russel de 15 ans, sourde.
- 2 chats européens : Coco, mâle noir et blanc de 5 ans, et Schatzi, autre mâle, roux, de 3 ans.
Petite promenade matinale dans le village situé près de Sévérac.
Puis, nous partons pour Sévérac pour aller chercher du pain et passer à l’office de tourisme. Avant cela, nous avons une petite surprise : impossible de fermer le portail avec sa clef.
Pour le pain, nous trouvons notre boulangerie recommandée, chez Marius, mais elle est fermée, heureusement il y a un dépôt de pain à côté. Il ne reste qu’une baguette et une petite boule. Nous prenons le tout car demain est férié, ici aussi.
Quant à l’office de tourisme, il est fermé exceptionnellement : toute l’équipe est en réunion pour la journée.
Il ne nous reste plus qu’à aller manger au restaurant, également recommandé, La cantina.
Et là, nous tombons sur la nouvelle boulangerie “chez Marius”, bien ouverte celle-là.
Il faut savoir que Sévérac est divisée en 2 parties. La partie du haut, la ville médiévale, dressée tout contre le château. Et la partie du bas, plus moderne, qui s’articule autour de la gare qui a connu un passé plus actif. La boulangerie “Chez Marius” a dû exister autrefois en haut, puis s’est vraisemblablement installée dans le bas, la partie la plus vivante de la ville, dans un espace un peu plus grand qui plus est.
La cantina : Accueil sympathique, cuisine très correcte, néanmoins le plat du jour un peu trop sucré à mon goût (sauté de porc à la provençale).
Nous écourtons les visites, car la fatigue du voyage de la veille se fait sentir. Nous rentrons donc à la maison, malgré le très beau temps, où je fais une bonne sieste réparatrice.
Balade des chiens en fin d’après midi. Ils sont vraiment super. Impossible de faire démarrer le collier électrique de Malco. Ce collier est sensé produire un son qui lui demande de revenir, actionné par un bouton sur un petit boîtier que nous gardons en main. Heureusement, le rappel à la voix fonctionne très bien, y compris pour Sasha qui a tendance à partir seule un peu loin. Quant à Fidji, c’est un peu plus compliqué car le rappel ne peut pas fonctionner. Et comme on fait la promenade avant les croquettes, vers la fin de la balade, elle a tendance à accélérer…
A 19h, nous allons acheter du fromage de brebis dans une ferme du village. Nous tombons sur une dame très communicante, dirons certains, bavarde dirons les mauvaises langues, mais très sympathique, avec beaucoup d’humour. Une bonne commerçante.
Si on a bien profité des chiens, les chats ont été beaucoup plus discrets. On ne les a vus que le soir, à part quelques siestes de Coco. Schatzi ne s’est pas du tout montré, sauf le soir, tard où il a enfin daigné rentrer et nous a accordé le droit à une ou deux caresses, pas plus.
1er Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Nous partons pour le marché de Sévérac, où nous rencontrons M. Seguin (nous avions rencontré Mme Seguin hier au village). Comme quoi on nous a raconté des histoires depuis notre plus tendre enfance puisque M. Seguin n’a pas de chèvre, mais des brebis. Et même pas mal puisque le troupeau s’élève à 800 têtes. Ce qui est énorme quand on pense à la traite. Mais il a des salariés.
Nous mangeons à la Cantina, nous ne prenons aucun risque : on est férié et c’est ouvert.
L’après midi, nous partons visiter Bozouls et son canyon. Le canyon de Bozouls est une extraordinaire curiosité géologique, aux dimensions impressionnantes : 400 m de diamètre, 100 m de profondeur ! Ce site géologique unique, dit “Trou de Bozouls”, est un cirque naturel, un canyon en forme de fer à cheval creusé dans les calcaires du Causse Comtal. Ce méandre encaissé est le fruit de l’action érosive des eaux et des étapes d’encaissement des cours d’eau. Tout modeste qu’il soit maintenant, c’est le Dourdou qui, durant des millénaires, a façonné cette étonnante curiosité naturelle.
Retour à la maison, promenade des chiens
2 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Nous partons pour Millau, et son marché. Certainement pris par le temps, nous n’avons pas vu énormément de producteurs locaux. Dans les halles, il n’y a que des commerçants établis, autour beaucoup de vendeurs de vêtements, de bibelots et d’accessoires. Nous cherchions des producteurs de confitures locaux, et nous n’en avons trouvé qu’un. Peut être n’avons nous pas eu le temps d’approfondir assez.
Direction La Table Nomade, restaurant proposant de le cuisine faite à partir de produits frais, autant que possible locaux et bios. En entrée un délicieux velouté de petits pois très gouteux etc… Un très bon repas.
Nous partons visiter Peyre. C’est un village bâti contre une falaise, le long du Tarn. Plusieurs maisons ou édifices sont à moitié troglodytes, un peu comme à La Roque Gageac en Dordogne, mais en plus modeste.
Puis nous retournons à Millau pour quelques courses alimentaires. Et bien sûr, balade des chiens le soir. Fidji n’est pas la dernière, dès qu’elle comprend qu’on va partir elle fait des bonds partout. Hier elle a dévalé le petit escalier séparant la salle à manger de notre chambre sur le dos, ayant loupé une marche.
À noter que les chats nous ont vraiment accepté, surtout Schatzi, depuis hier soir tard. Ce soir, il m’a même léché les doigts.
3 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Après avoir acheté du pain pour le weekend, nous partons déjeuner à Lou Paouzadou (La pause) à Buzeins. Voilà un restaurant que tout touriste moyen doit fréquenter. Une cuisine simple, traditionnelle, le cadre parfait pour goûter aux spécialités culinaires de l’Aveyron.
Résultat : un aligot pour madame et pour monsieur. Avec une saucisse pour madame, moi, plus prudent, avec un confit de canard. Ma prudence n’était pas de mise car la saucisse était vraiment bonne.
Sévérac d’Aveyron est, depuis le 1er janvier 2016, une commune nouvelle française située dans le département de l’Aveyron.
Elle est issue du regroupement des cinq communes de Buzeins, Lapanouse, Lavernhe, Recoules-Prévinquières et Sévérac-le-Château, qui constituaient auparavant la communauté de communes de Sévérac-le-Château.
Mais le confit de canard était très bien, comme je m’y attendais. L’aligot est très bon, même si je ne suis pas qualifié pour en juger. Au fond, il ne s’agit que d’une purée dans laquelle on ajoute de la crème fraîche et de la tome fraîche. Bref c’est une purée pour ceux qui ne sont pas au régime.
Ensuite, direction Le Rozier pour aller voir les gorges de la Jonte. On passe par Massegros, et une toute petite départementale qui nous fait traverser ce qui nous paraît être une forêt qui a brulé il y a peu de temps. Le spectacle est étrange, mais splendide, car l’absence de verdure (hormis au sol, car la végétation a commencé à reprendre ses droits) nous permet de mieux voir le terrain et notamment tous les rochers qui affleurent.
Nous arrivons aux gorges de la Jonte, et le spectacle est magnifique, même si on n’est plus en Aveyron, mais en Lozère. Un petit tour par la maison des vautours nous permet de voir, grâce à leurs super longues vues, des nids de vautour avec un adulte et un petit.
Et bien sûr, balade des chiens le soir.
4 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Le temps est plutôt gris ce matin et n’annonce rien de bon. On se dirige vers une petite journée sans grande visite.
Trouver un restaurant un dimanche n’est pas simple, aussi nous nous rabattons sur la solution de facilité : l’hôtel restaurant La Bergerie. Repas correct.
À la sortie du restaurant, le temps n’est pas franchement beau, il pleut un peu. Nous décidons de passer un après midi pantoufles et rentrons à la maison. À peine rentrés des trombes d’eau s’abattent sur la maison. On a bien fait.
5 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Le temps est bien gris ce matin. On se demande si on ne va pas avoir la même journée qu’hier. Pas de photo de la balade matinale par précaution.
Nous essayons le restaurant “Aux Sources du Viaur”, dans un village proche, bien noté sur Google. Nous sommes un peu surpris au départ, car à peine assis, on nous apporte une carafe de vin rouge et une carafe d’eau, alors que nous n’avions rien commandé.
Rapidement après, arrive une rafale d’entrées : macédoine de légumes, saucisse sèche et cake au roquefort et au noix. Alors que nous sommes déjà rassasiés, arrivent la côte de porc et son gratin de pâtes. Le plateau de fromages ne contient que 3 fromages, mais de belle taille, sans oublier le dessert pour nous achever.
L’électro ménager dans l’Aveyron.
Ce point mérite une attention très particulière. En effet, nous avons découvert un appareil très intéressant. Il s’agit d’un robot aspirateur qui parcourt de fond en comble, et inlassablement, la salle à manger chaque fois que nous nous y restaurons, et la cuisine chaque fois que nous nous y trouvons, à la recherche de la moindre miette.
Lorsque nous donnons à manger à Malco et à Sasha, cet appareil se met alors en mode lave vaisselle et lave instantanément les 2 gamelles dès qu’ils ont fini.
Ce robot a 4 pattes et est de marque Fidji. Et de plus, il ne cesse de nous faire rire ! Un must !
Ce n’était pas vraiment gastronomique, par contre le nombre de plats, et la quantité dans l’assiette étaient astronomiques. Bref, un restaurant ouvrier comme on n’en fait plus, ou presque, en ville.
À la sortie du restaurant, les nuages se sont éclaircis et on voit poindre le soleil, de manière intermittente, mais de plus en plus fréquemment. Nous décidons alors d’aller jeter un coup d’œil au château de Sévérac.
Sans oublier la promenade des chiens le soir.
6 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Le temps est gris ce matin. La météo annonce de la pluie pour l’après midi et ce matin, le fond de l’air est frais.
Voulant tester la Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac, sur la commune de La Cavalerie, nous essayons le restaurant “Le Bonheur est dans le Sud”, bien noté sur Google. Accueil quelconque sinon froid, vin rouge au verre glacé, en ce qui concerne le temps d’attente, plus on avançait dans le repas, plus c’était long . Le cadre se veut esthétique, mais si l’ambiance n’y est pas…
Au final un rapport qualité prix peu intéressant. Mais des commentaires sur Google laissent à penser que, peut être, ils n’étaient pas dans un bon jour, puisqu’ils louent le temps d’attente, etc… Le café n’est pas cher : 1 €, ok, mais c’est un restaurant, pas un bar.
Nous filons faire 2 ou 3 petites emplettes à la Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac, puis nous revenons faire un tour dans La Cavalerie. Cette commune, limitrophe avec Millau, a un riche passé historique, préhistorique d’abord, avec des mégalithes érigés sur le territoire de la commune, puis à partir du XIIe siècle avec la création par les templiers de cette commune. Puis s’ensuivirent les guerres de religion.
Le froid me fait abandonner la visite, en effet nous n’avons pas franchement une belle journée.
Mais, à quelques gouttes près, nous n’avons pas vraiment de pluie. La promenade des chiens peut donc avoir lieu, après une visite chez un petit fabricant local de confitures, La Sauvagine, dans le village de Massegros. Petite coïncidence : la personne (très bavarde mais très sympathique) nous ayant reçu à l’accueil est venue travailler, il y a 35 ans sur Vallet, et connait bien Le Pallet.
7 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Le temps est ensoleillé ce matin. Mais le reste de la journée devrait être maussade.
Cela fait plusieurs jours maintenant que j’ai perdu mon laguiole de poche, sans arriver à le retrouver. Nous décidons donc d’aller à Laguiole, ce serait bête de ne pas en profiter, nous ne sommes vraiment pas loin, à peu près 74 km.
La route nous fait passer pas loin de Buzeins, aussi MC, après notre (légère) déconvenue d’hier veut manger à Lou Paouzadou afin d’assurer une bonne chère. Et vous connaissez le dicton “ce que femme veut, Dieu le veut”. Nous prenons un menu du jour, tout simple mais c’est franchement meilleur que le restaurant ouvrier du 5 mai. Les légumes sont cuits à la perfection, fondants sur la langue, etc…
Heureusement, je demande à la dame qui nous sert (très gentille, blagueuse mais pas trop, soucieuse de notre appréciation du repas, et ayant largement dépassé l’âge de la retraite) si, à tout hasard, elle ne connaîtrait pas un coutelier à Laguiole. “Et bien sûr”, elle nous parle de la maison Calmels où son père allait acheter ses couteaux. Or Pierre-Jean Calmels fut l’inventeur du couteau laguiole en 1829.
Et effectivement on a trouvé le magasin Calmels, qui ne paie pas de mine de l’extérieur, mais où les couteaux sont bien moins chers que chez les concurrents avec de luxueux magasins, et de splendides présentoirs à couteaux à l’intérieur.
Suite à notre emplette, nous sommes partis vers Saint-Côme-d’Olt, commune adhérente de l’association Les Plus Beaux Villages de France. Effectivement, ce village (1 446 habitants en 2022) vaut le coup d’oeil. Petite anecdote : après la déambulation en centre ville, nous nous sommes posés à une terrasse où nous avons commandé un verre de vin blanc pour madame et un demi pour monsieur. La note a été particulièrement remarquable : 4€, non pas chacun, mais en tout ! On a pris un sacré coup de jeune, une note de cet acabit n’existant dans ma mémoire qu’à une époque où j’étais adolescent ou très jeune adulte.
Puis, retour à la maison pour sortir les chiens qui s’impatientaient légèrement.
8 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens.
Le temps est ensoleillé ce matin. Mais le reste de la journée devrait être maussade. Oui, c’est du copier coller avec hier, mais là, les jours se suivent et se ressemblent.
Aujourd’hui, nous allons voir le cirque de Navacelles. Enfant, vers 10/12 ans j’y suis allé avec mes parents. Nous sommes partis un mois d’août, en camping, “faire le massif central”. Et aujourd’hui encore, j’ai l’image du cirque de Navacelles gravée dans ma mémoire, tellement j’avais trouvé ça majestueux. Comme MC ne connaissait pas, c’était l’occasion d’aller le revoir.
Pour ceux que ça intéresse, voici le pourquoi du comment : Wikipedia.
Sur la route pour aller au cirque, nous nous arrêtons à l’auberge de Blandas. Le repas était bon, les filles dynamiques, mais la salle était glaciale, ce qui nous a un peu gâché la fête. La prochaine fois qu’on vient en Aveyron, on amène nos doudounes.
Retour sous des trombes d’eau, mais heureusement, même s’il a plu “chez nous”, la pluie a cessé et nous pouvons sortir les chiens.
9 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens. Le temps est au crachin breton ce matin. L’appareil photo reste à la maison.
Aujourd’hui, nous allons voir Salles la Source. Le patrimoine architectural de la commune comprend pas moins de dix monuments historiques, ce qui est respectable pour une commune de 2300 habitants environ.
Nous commençons la visite par le restaurant La Cascade. Un très bon restaurant, nous nous sommes régalés.
Nous comptions aller à Rodez, mais la météo n’est vraiment pas avec nous cette semaine, nous rentrons donc aussitôt après la visite du village.
Retour sous la pluie en alternance avec des éclaircies. Arrivés au village, il ne pleut pas, nous pouvons donc sortir tranquillement les chiens.
10 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens. Le temps est couvert ce matin. L’appareil photo est de sortie.
Aujourd’hui, nous allons voir Sainte Énimie, dans les Gorges du Tarn. Comme on a un peu trainé ce matin, il est un peu tard pour trouver un restaurant sur la route. Nous mangeons à La Cantina, notre restaurant des premiers jours. Repas toujours correct, et service toujours agréable. Ah, j’ai failli oublier, surprise du jour : MC a retrouvé mon vieux laguiole. Tant pis, maintenant, j’en ai un pour la semaine et un pour le Dimanche !
Nous allons donc visiter Sainte Énimie, et la route d’approche nous fait surplomber les gorges du Tarn. Le spectacle est magnifique et époustoufle MC.
Retour sous un soleil éclatant ce qui est un peu râlant dans la mesure où le temps a été nuageux toute la journée. Nous pouvons donc sortir tranquillement les chiens.
11 Mai
Petite promenade matinale avec les chiens. Au départ de la promenade, il fait un léger crachin qui ferait rire un breton, mais au retour on a un crachin bien dense où il se sentirait parfaitement à l’aise. J’ai bien fait de ne pas prendre mon appareil photo.
La pluie s’accentuant chaque heure passant, nous repartons manger à la Bergerie, le restaurant de dimanche dernier. Cette fois-ci confirme le soupçon que nous avions eu la dernière fois, le rapport qualité prix n’est pas terrible, c’est un peu cher pour ce qu’ils proposent.
Au sortir du restaurant, il pleut franchement, tant pis, pas de visite aujourd’hui.
MC a sorti les chiens et a sans doute mal fermé la porte du garage où sont les chiens, porte qui sépare le garage d’une arrière cuisine. La suite en photo.
Et voilà, c’est fini. Nous avons réellement apprécié ce séjour en Aveyron, et la compagnie des 5 fantastiques. Cela a été pour nous un vrai régal, tant sur le plan des relations avec les animaux à garder, que par la beauté des paysages que nous avons pu découvrir.
Dommage que la météo n’ait pas été avec nous la deuxième semaine
S’il vous prend l’envie de faire l’expérience d’un autre repas ouvrier/routier, vous pouvez tenter le relais de sources à la sortie de Severac sur la nationale ou Bon Secours sur la même nationale en direction de Mende.
Le dernier est une institution.
Merci Jasmine 🙂
Heureuse de vous voir poursuivre vos explorations enthousiastes et d’avoir vaincu les dernières réticences de Shatzi !
Quelle déception que le marché de Millau, d’habitude, d’habitude foisonnant de producteurs locaux, ait tant changé !
N’hésitez pas à vous recommander de moi dans tous les restaurants que je vous ai recommandés. On vous y offrira peut-être le café.
La zone traversée sur le chemin du Liaicous a effectivement subi un incendie terrible il y a quatre étés. Elle en a gardé un aspect étrange, envoûtant par endroits.
Ah oui, et un clapassou est un petit tas de pierres ramassées lors du nettoyage d’un champ pour permettre son utilisation agricole ou pastorale.
J’ai oublié de mentionner que, si vous poussez jusque si vous poussez jusque Rodez, le site et village de Salles-la-Source valent le détour. Il y a aussi un bon restaurant, la Cascade. Je n’y suis malheureusement pas encore connue.
Pour notre part, nous nous sommes posées une journée à Skagen – magnifique – et traversons ce matin pour la Norvège. Bon séjour !
Merci Jasmine. Effectivement, nous avons trouvé cette forêt brûlée magique. C’est bien triste pour toute la faune et la flore, mais c’est la première fois que nous traversons une forêt dans cet état, et loin de trouver ça macabre, nous avons trouvé le spectacle magnifique. Je pense que juste après l’incendie, cela devait plutôt être vraiment triste. 4 ans après, on voit que la nature commence à reprendre le dessus et cela redonne confiance en l’avenir.
Profitez bien.
Heureuse que vous profitiez du beau temps et découvriez les plaisirs locaux. Belles photos ! Une pensée de Brême et quelques câlins à notre famille animale.
Bonsoir Jasmine, avec le temps que nous avons eu, ce n’est que du bonheur. D’autant que toute la famille animale est vraiment adorable. Bonnes vacances à toutes les deux.